生物鈣項目可行性研究報告

CaCO3, 相對分子量 ：（按1987年國際原子量）,外觀為白色粉末 、不溶於水 ，溶於酸性溶液 ，無異味 ，廣泛應用於食品 ，飲料 ，醫藥等行業 。

所謂生物鈣是采用成熟的淡水珍珠蚌殼作原料 ，經清洗雜質，用砂輪研磨或NaOH溶液浸泡去除蚌殼外表麵的黑皮 ，將蚌殼幹燥 、粉碎 、吸出的蚌殼細粉中加入3%～5%濃度的酒精燒煮消毒 、烘幹 、再粉碎 、過篩使細粉顆粒小於200目 ，得到白色的天然生物鈣粉 。用這種方法生產的天然生物鈣粉含鈣量高達45%左右，並有多種氨基酸 ，無毒 、無激素 ，可以作為飲料 、食品的鈣添加劑 ，容易被人體所吸收 。

天然來源的生物鈣如牡蠣殼等 ，來源於海洋 。由於海洋汙染問題 ，所以有報道這類鈣劑存在鉛鎘等元素汙染。牡蠣殼中往往含有各種重金屬元素 ，長期服用會使這些重金屬沉積於體內造成慢性中毒 。專家建議對這類產品應進行重金屬監測 ，並在產品說明中加以標示 。

雖然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白鈣 ，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料 、采用凝乳酶或酸(鹽酸 、硫酸等)沉澱法製得生酪蛋白 ，經脫水(含50%～60%水分)或酪蛋白在水中經分散 、膨潤後 ，加入食品級氫氧化鈣 、或碳酸鈣等中和 ，再經噴霧幹燥或冷凍幹燥而得 。呈白色至淡黃色粒狀或粉末 、無臭 、無味 、或稍有特異香氣 。可作微生物培養基組分 、生化試劑或食品添加劑 。

預防和改善鈣缺乏症

有效補充日常膳食中鈣的攝入量不足 ，提高兒童 、青少年 、成人 、老年人體內鈣的供應量 ，改善和緩解因缺鈣引起的各種症狀 。

改善和抑製骨質疏鬆

有效抑製體內鈣和膠原蛋白的流失 ，促進鈣的吸收 、利用和骨骼的再礦化 ，提高骨密度和骨韌性 ，具有養血壯骨 ，預防和改善骨質疏鬆以及骨質疏鬆引起的關節疼痛等並發症 ，延緩骨損和減少骨折發生 。

預防和改善降血壓

血管緊張素Ⅱ可以降低血液的流速，減少腎髒水分和鹽的分泌 ，會導致血管收縮 ，引發高血壓 。牛乳酪蛋白的胰蛋白酶水解物中 ，存在能夠抑製體內血管緊張素I轉化酶（ACE）的活性物質 ，從而抑製血管緊張素I轉化成有活性的血管緊張素Ⅱ ，發揮抗高血壓作用 。增加體內鈣量也可以控製和預防高血壓 ，降低高血壓的發病幾率 ，降低高血壓導致的全身動脈和器官損傷 ，改善高血壓的並發症 。

改善兒童軟骨病及佝僂病

酪蛋白鈣肽是一類富含磷酸絲氨酸殘基的短肽 ，在生理pH條件下 ，酪蛋白鈣肽的鈣鹽具有非常好的溶解性 ，無論是正常兒童還是佝僂病患兒對酪蛋白鈣肽形式的鈣比自然狀態的鈣都能更好地利用 ，即使在維生素D缺乏時 ，酪蛋白鈣肽仍能促進佝僂病兒的骨鈣化 。

增強免疫力的作用

酪蛋白活性物質能夠抑製革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的生長 ，有提高免疫力和抗腫瘤作用 。

預防心髒病

酪蛋白鈣有助於降低LDL(低密度脂蛋白)膽固醇水平 ，維持對人體有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇水平 ，從而降低人體總體膽固醇水平 ，保護心髒免受損害 。乳中生物活性肽 ，是ADP激活血小板聚集和人體纖維蛋白原支鏈集結體的抑製劑 ，在血小板表麵的獨特接收區域起作用 ，所以具有抗血栓形成的生理功能 。

減輕婦女經期痛苦

鈣有助於抑製女士經前綜合征 ，減輕經期腰 、腹疼痛症狀 ，改善每月經前遭受的精神上和肉體上的痛苦 ，穩定情緒 。

防治腎結石

最新研究表明 ，增加鈣的攝入是減少腎結石發生的有效方法 ，高鈣飲食(日平均1326mg)導致腎結石的可能性要比低鈣飲食(日平均516mg)減少三分之一 。