原料主要是大米和食品級氫氧化鈣 ，其次是食用色素 ，大米 ，食品級氫氧化鈣首先將米浸泡時 ，要揀盡雜物 ，淘幹淨。

然後加入容器中 ，加水至淹米3厘米左右為宜 ，每千克米放50克食品級氫氧化鈣 ，食品級氫氧化鈣要先調成溶漿 ，加入水的米要拌勻 。浸泡時間3小時～4小時 。泡到米變成淺黃色 ，略帶苦澀味後 ，取出在清水中洗淨 。

磨漿 ：磨漿時水和米的比例為2∶1左右 ，此時可按你需何色而加入色素 。

在幹淨的鐵鍋裏放入適量的水（1千克米放2升水），然後倒入磨好的米漿 ，煮漿時要一邊煮一邊攪 。開始用大火 ，煮到半熟時改用小火 ，邊煮邊攪 ，煮熟即可 。 煮熟的米漿變成糊狀 ，此時趁熱倒入預先設置的容器中 ，容器的大小以米豆腐的厚薄來定 ，一般為3厘米為宜 。容器內要鋪白薄布 ，厚薄要均勻 ，待冷卻後彩色豆腐就製成了 。