首先將1茶匙(10ml)的食品添加劑氫氧化鈣放在清水中 ，攪動 ，使水變混 ，再讓杯中的石灰慢慢沉澱 ，當石灰全部沉澱在杯子的底部時 ，上麵就變成了清澈的石灰水 。

在碗中打入雞蛋 ，一邊順時針均勻地攪拌蛋液一邊沿著碗邊緩緩加入清食品添加劑氫氧化鈣 ，蛋液與清食品添加劑氫氧化鈣水的比例為1 ：2 ，放入1/2茶匙鹽(3g)和1茶匙油 ，冷水上鍋蒸就可以了 。這樣蒸出來的蛋羹有一種非常鮮美的味道 ，口感也很嫩 ，小孩(適用於2歲以上的兒童)還有去肚裏蛔蟲和寄生蟲的作用 。同時也具有一定的補鈣效果 。

在這裏的食品添加劑氫氧化鈣不能用工業級的 ，一定要選用食品添加劑氫氧化鈣 ，因為食品添加劑氫氧化鈣是符合食品安全國家標準的 。