專家介紹 ，芒果是一種熱帶易腐水果 ，通常在七八分熟時采收 ，以滿足長途運輸或貯藏保鮮等需要 。使用乙烯利可以加速芒果的後熟過程 。在正常使用情況下 ，不會對人體產生危害 。

 北京市食品安全辦公室組織芒果 、植物激素及食品安全方麵的專家 ，從芒果的生產 、貯藏 、保鮮等各個過程進行了全麵的分析評估 。專家分析認為 ，用食品級氫氧化鈣藥劑催熟的芒果不存在安全隱患 ，消費者可以放心食用 。

專家認為 ，媒體報道中商販使用的食品級氫氧化鈣這種物質遇水會產生化學反應並釋放一定的熱量 ，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度 ，加快芒果的後熟過程 。

對記者所說的芒果吃到嘴裏感覺苦澀 ，甚至灼燒感 ，江南大學食品學院徐學明博士表示 ，有兩種可能 ：“首先 ，可能是未成熟的芒果 ，因為其本身就有苦澀感，而且有些人對芒果還有過敏的現象 ；再就是吃到用食品級氫氧化鈣催熟的芒果產生灼燒感 ，主要不是因為芒果本身 ，而是因為沒有把表皮上的碳酸鈣洗淨就食用所致 。”

江滬公司提醒消費者 ，食品級氫氧化鈣催熟的芒果 ，無需過分擔心 ，事實上隻要將表皮洗幹淨就行 。“最好是用溫水泡一會 ，等到上麵的碳酸鈣完全去掉 ，然後去皮食用就可以 。