食品安全國家標準食品添加劑氫氧化鈣
食品安全國家標準食品添加劑氫氧化鈣
1範圍
本標準適用於以石灰石或含石灰石的牡蠣殼等為原料經煆燒
、消化而成的食品添加劑氫氧化鈣
。
2規範性引用文件
本標準中引用的文件對於本標準的應用是必不可少的
。凡是注日期的引用文件
，僅所注日期的版本適用於本標準
。凡是不注日期的引用文件
，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本標準
。
3分子式和相對分子質量
3.1分子式 Ca(OH)2
3.2相對分子質量 74.09（按 2007 年國際相對原子質量）
4技術要求
4.1感官要求
：應符合表 1 的規定
。
4.2理化指標
：應符合表 2 的規定
。
表2理化指標
|
項目
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指標
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檢驗方法
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氫氧化鈣[Ca（OH）2]
，w/%
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95.0～100.5
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附錄A中A.4
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碳酸鹽
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通過試驗
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附錄A中A.5
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鎂及堿金屬
，w/% ≤
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2.0
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附錄A中A.6
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酸不溶物
，w/ % ≤
|
0.1
|
附錄A中A.7
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砷（As）/（mg/kg） ≤
|
2
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附錄A中A.8
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氟化物（以F計）/（mg/kg） ≤
|
50
|
附錄A中A.9
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鉛（Pb）/（mg/kg） ≤
|
2
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附錄A中A.10
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項目
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要求
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檢驗方法
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色澤
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白色
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取適量試樣置於50mL燒杯中
，在自然光下觀察色澤
和組織狀態
。
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組織狀態
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粉末
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表 2（續）
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項目
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指標
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檢驗方法
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重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
|
10
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附錄A中A.11
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幹燥減量
，w/% ≤
|
1.0
|
附錄A中A.12
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篩餘物（0.045mm）
，w/% ≤
|
0.4
|
附錄A中A.13
|
附錄 A
（規範性附錄）
檢驗方法
A.1警示
本標準檢驗方法中使用的部分試劑具有腐蝕性
，操作時須小心謹慎！如濺到皮膚上應立即用水衝洗
，嚴重者應立即治療
。使用劇毒品時
，應嚴格按照有關規定管理
；使用時應避免吸入或與皮膚接觸
，必要時應在通風櫥中進行
。暴露部位有傷口的人員不能接觸
。
A.2一般規定
本標準檢驗方法中所用試劑和水在沒有注明其他要求時
，均指分析純試劑和 GB/T 6682—2008 中規定的三級水
。試驗中所用標準滴定溶液
、雜質標準溶液
、製劑及製品
，在沒有注明其他要求時
，均按HG/T3696.1
、HG/T3696.2
、HG/T3696.3 的規定製備
。
A.3鑒別試驗
A.3.1
A.3.1.1
A.3.1.2
試劑和材料
乙酸溶液
：1+1
。
草酸銨溶液
：40g/L
。
稱取 4g 草酸銨（C2H8N2O4•H2O）溶於 100mL 水中
。
A.3.1.3
A.3.2
A.3.2.1
紅色石蕊試紙
。
分析步驟
氫氧根離子的鑒別
稱取約 5g 樣品
，加入 20mL 水混合
，樣品形成稠糊
，稠糊上層的澄清液使紅色石蕊試紙變藍
。
A.3.2.2
鈣離子的鑒別
1g 樣品與 20mL 水混合
，加足量乙酸溶液使樣品溶解
，加入草酸銨溶液
，生成不溶的草酸鹽沉澱
。此
沉澱不溶於乙酸而溶於鹽酸
。
A.3鑒別試驗
A.3.1試劑和材料
A.3.1.1乙酸溶液
：1+1。
A.3.1.2草酸銨溶液
：40g/L
。
稱取 4g 草酸銨（C2H8N2O4•H2O）溶於 100mL 水中
。
A.3.1.3紅色石蕊試紙
。
A.3.2分析步驟
A.3.2.1氫氧根離子的鑒別
稱取約 5g 樣品
，加入 20mL 水混合
，樣品形成稠糊
，稠糊上層的澄清液使紅色石蕊試紙變藍
。
A.3.2.2鈣離子的鑒別
1g 樣品與 20mL 水混合
，加足量乙酸溶液使樣品溶解
，加入草酸銨溶液
，生成不溶的草酸鹽沉澱
。此沉澱不溶於乙酸而溶於鹽酸
。
A.4
氫氧化鈣的測定
A.4.1
方法提要
取適量試驗溶液
，加入蔗糖掩蔽碳酸鹽的幹擾
，以酚酞為指示劑
，用鹽酸標準滴定溶液滴定至無色
。
A.4.2
A.4.2.1
A.4.2.2
試劑和材料
鹽酸標準滴定溶液
：c(HCl)= 0.5mol/L
。
蔗糖溶液
：300g/L
。
稱取 300g 蔗糖
，溶於 1000mL 水中
。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氫氧化鈉溶液（4g/L）至溶液剛
呈微粉色
。
A.4.2.3
A.4.3
酚酞指示液
：10g/L
。
儀器和設備
電磁攪拌器
。
A.4.4
分析步驟
稱取約 0.5g 的試樣
，精確至 0.000 2g
，置於 250mL 錐形瓶中
，加入 50mL 水
，振搖使之混勻
。加入
A.4氫氧化鈣的測定
A.4.1方法提要
取適量試驗溶液
，加入蔗糖掩蔽碳酸鹽的幹擾
，以酚酞為指示劑
，用鹽酸標準滴定溶液滴定至無色
。
A.4.2試劑和材料
A.4.2.1鹽酸標準滴定溶液
：c(HCl)= 0.5mol/L
。
A.4.2.2蔗糖溶液
：300g/L
。
稱取 300g 蔗糖
，溶於 1000mL 水中
。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氫氧化鈉溶液（4g/L）至溶液剛呈微粉色
。
A.4.2.3酚酞指示液
：10g/L
。
A.4.3儀器和設備 電磁攪拌器
。
A.4.4分析步驟
稱取約 0.5g 的試樣
，精確至 0.000 2g
，置於 250mL 錐形瓶中，加入 50mL 水
，振搖使之混勻
。加入
